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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。